料亭 まる正

甘辛醤油仕立てにすると
飯はすすむよどこまでも

近所のスーパーで厳選した焼肉用にスライスされた豚バラをこんな感じかな?というノリで調合したタレで甘辛く味付けし、キノコや野菜、温泉卵を温かいご飯の上に丁寧に載せた多分至極の一品です。

豚焼き丼 甘辛醤油仕立てfeat.温泉卵

具材 - 厳選された食材 -

  • 豚バラ肉(半額)5枚
  • 日本酒 大2(お肉を浸す用)
  • エリンギ 1本
  • ピーマン 1個
  • もやし 1/3袋
  • 温泉卵 1個
  • 醤油 大1
  • みりん 大2
  • 砂糖 小1
  • 日本酒 大3
  • にんにく、生姜 少量
  • 一味、柚子胡椒 少量
  • 胡麻油 小1
  • 温泉卵 1個

作り方(※味の保証なし)

  1. 豚バラ肉を日本酒に浸しておきます。肉が柔らかくなる気がします。
  2. エリンギ、ピーマンを食べやすい大きさに切り、もやしはよく洗ってザルなどで水切りをしておきます。
  3. 醤油、みりん、砂糖、日本酒、にんにく、生姜を混ぜてタレを作ります。
  4. もやしを塩コショウで炒め、器に盛ったご飯の上に広げるように敷き広げます。
  5. ピーマン、エリンギも塩コショウで炒め、もやしの上に盛ります。
  6. 豚バラに塩コショウをして炒め、ある程度火が通ったら、タレをぶっかけ、焦げないように火加減を調整しながらさらに炒めていきます。
  7. 豚バラがいい感じになったら、胡麻油をぶっかけて仕上げ、野菜の上に並べます。
  8. プライパンに残ったタレをお好みの量ぶっかけて、ごま、一味、柚子胡椒、温泉卵を添えて完成です。
豚焼き丼 甘辛醤油仕立てfeat.温泉卵

店主のMEMO

温泉卵は作るのが結構難しいです。今ではいろんな作り方がありますが、炊飯器で作ると簡単にできます。いい時代になったものです(^^)

料理評論家のコメント

料理人Mさん

戦闘員Sさん

これまた写真撮影に時間かけすぎたよねぇ?結構冷めてる。俺のテンションも…でも確かにスタミナが付きそう。温泉卵とご飯が絡まっていい感じ♡
料理人Mさん

料理人Mさん

戦闘員、結局褒めるなら余計なことは言うな。確かに写真に時間かかったよ。しかもあんまり美味しそうに撮れてないね…
コメント掲示板 >>

豚肉とナスと味噌はゴールデントリオ。とにかく毒さえ入れなければ、まあまあ、い ...

エリンギとエノキのホイル蒸し

どんな調理をしても美味しいこの両者。今回は彼らをアルミホイルで包み、蒸し器で ...

ド素人レシピをランダムに
※味の保証無し

ヒラタケの明太子パスタ バターは使わず明太子は惜しまず

ヒラタケの明太子パスタ バターは使わず明太子は惜しまず

大好きな明太子たっぷりでパスタを作りました。店主はバターが苦手なのでバターは ...

シーフードスパイスカレー

シーフードスパイスカレー

店主が1日かけてやっと釣ったイカは丁寧に丁寧に捌いて、煮込む前に軽く炒めてい ...

豚肉とエリンギの和風パスタ

豚肉とエリンギの和風パスタ

豚肉とエリンギを醤油と和遊だしで甘辛く味付けした簡単和風パスタのレシピです。 ...

きゅうりのピリ辛浅漬け

きゅうりのピリ辛浅漬け

栄養がほとんど無く、野菜本来の役割をサボっていると言う理由で、久しく無視して ...

小松菜を使ったナポリタン

小松菜を使ったナポリタン

本当はピーマンを使いたかった店主だが、外が寒かったので近所のスーパーに行くの ...

豚肉とナスとピーマンの味噌炒め

豚肉とナスとピーマンの味噌炒め

豚肉とナスと味噌はゴールデントリオ。とにかく毒さえ入れなければ、まあまあ、い ...