料亭 まる正

甘辛醤油仕立てにすると
飯はすすむよどこまでも

近所のスーパーで厳選した焼肉用にスライスされた豚バラをこんな感じかな?というノリで調合したタレで甘辛く味付けし、キノコや野菜、温泉卵を温かいご飯の上に丁寧に載せた多分至極の一品です。

豚焼き丼 甘辛醤油仕立てfeat.温泉卵

具材 - 厳選された食材 -

  • 豚バラ肉(半額)5枚
  • 日本酒 大2(お肉を浸す用)
  • エリンギ 1本
  • ピーマン 1個
  • もやし 1/3袋
  • 温泉卵 1個
  • 醤油 大1
  • みりん 大2
  • 砂糖 小1
  • 日本酒 大3
  • にんにく、生姜 少量
  • 一味、柚子胡椒 少量
  • 胡麻油 小1
  • 温泉卵 1個

作り方(※味の保証なし)

  1. 豚バラ肉を日本酒に浸しておきます。肉が柔らかくなる気がします。
  2. エリンギ、ピーマンを食べやすい大きさに切り、もやしはよく洗ってザルなどで水切りをしておきます。
  3. 醤油、みりん、砂糖、日本酒、にんにく、生姜を混ぜてタレを作ります。
  4. もやしを塩コショウで炒め、器に盛ったご飯の上に広げるように敷き広げます。
  5. ピーマン、エリンギも塩コショウで炒め、もやしの上に盛ります。
  6. 豚バラに塩コショウをして炒め、ある程度火が通ったら、タレをぶっかけ、焦げないように火加減を調整しながらさらに炒めていきます。
  7. 豚バラがいい感じになったら、胡麻油をぶっかけて仕上げ、野菜の上に並べます。
  8. プライパンに残ったタレをお好みの量ぶっかけて、ごま、一味、柚子胡椒、温泉卵を添えて完成です。
豚焼き丼 甘辛醤油仕立てfeat.温泉卵

店主のMEMO

温泉卵は作るのが結構難しいです。今ではいろんな作り方がありますが、炊飯器で作ると簡単にできます。いい時代になったものです(^^)

料理評論家のコメント

料理人Mさん

戦闘員Sさん

これまた写真撮影に時間かけすぎたよねぇ?結構冷めてる。俺のテンションも…でも確かにスタミナが付きそう。温泉卵とご飯が絡まっていい感じ♡
料理人Mさん

料理人Mさん

戦闘員、結局褒めるなら余計なことは言うな。確かに写真に時間かかったよ。しかもあんまり美味しそうに撮れてないね…
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